Vins Gaillac Lagrave - Sigolène - 2020

Avis Viniou

Le Gaillac Rouge « Cuvée Sigolène » 2020 du Château Lagrave illustre parfaitement la typicité des vins rouges du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest. Issu de cépages autochtones souvent présents à Gaillac tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et parfois complété par la Syrah ou le Merlot, ce vin présente une belle robe rubis profonde. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur aromatique.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’une mosaïque de sols composés d’argiles, de graviers, de sables et de calcaire, ce qui confère une identité singulière aux vins. Le climat est tempéré, entre influences océaniques et méditerranéennes, favorisant le développement d’une palette aromatique complexe. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la diversité des cépages locaux témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

La Cuvée Sigolène accompagnera idéalement des mets rustiques et gourmands. On la recommandera avec un magret de canard rôti, un cassoulet toulousain ou des côtelettes d’agneau grillées. Les fromages du Sud-Ouest comme le Rocamadour ou la Tomme de brebis se marieront également à merveille avec la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac Rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin semble fermé. Cela permettra d’exprimer ses notes fruitées – cerise, cassis, prune – relevées de touches épicées et florales, tout en appréciant sa texture souple et ses tanins soyeux. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, apportant alors des arômes de sous-bois et une complexité supplémentaire.