Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve du Château Labastide 2017 est une superbe expression du terroir de Gaillac, l’une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest français. Ce vin rouge provient d’un assemblage typique de cépages autochtones comme le Duras, la Braucol (ou Fer Servadou) et éventuellement un peu de Syrah ou de Merlot, selon les traditions de la propriété. Ce millésime 2017 s’illustre par une robe grenat profonde et un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une touche légèrement boisée issue sans doute d’un élevage soigné sous bois. En bouche, la structure est solide mais raffinée, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur aromatique qui laisse la place à des notes de prune, de réglisse, et une finale fraîche, signature du piémont du Massif central.
Le Gaillac bénéficie d’un terroir exceptionnel entre causses et coteaux, baigné par le climat doux et tempéré du Sud-Ouest, mais également influencé par la fraîcheur continentale venue du Massif central. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une typicité incomparable aux cépages locaux, leur apportant structure et finesse. Historiquement, Gaillac est l’un des plus vieux vignobles de France avec des traditions viticoles remontant à l’Antiquité, un héritage que l’on retrouve dans la personnalité affirmée des vins de cette région.
Ce vin trouve sa place sur votre table aux côtés de viandes rouges grillées, d’un magret de canard, de cassoulet toulousain ou encore des spécialités régionales comme le confit d’oie ou de canard. Il accompagne admirablement un plateau de fromages affinés, notamment des tommes et des bleus du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Grande Réserve 2017 du Château Labastide, je vous conseille de la servir après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent ou le garder encore en cave quelques années afin qu’il développe davantage de complexité. Ce vin saura séduire les amateurs de rouges charpentés, tout en restant élégant.
