Vins Gaillac Domaine Escausses - La Vigne Blanche - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Escausses propose avec sa cuvée La Vigne Blanche 2020 un vin rouge emblématique de l’appellation Gaillac, située dans le Piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, tels que le Duras, la Braucol (ou Fer Servadou) et le Syrah, ce vin met en avant l’identité gaillacoise. Son millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, soutenue par une vinification soignée qui privilégie l’expression pure du terroir, sans artifice ni excès d’élevage boisé. En bouche, il offre une palette aromatique centrée autour des fruits rouges mûrs, des notes épicées, et des nuances légèrement poivrées, typiques des cépages régionaux, avec une structure souple et fraîche, parfaite pour une belle accessibilité dès aujourd’hui.

La région de Gaillac, réputée pour être l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficie d’un climat tempéré à influence maritime et continentale. Les sols, principalement constitués de coteaux argilo-calcaires, apportent aux vins une minéralité équilibrée et une vivacité appréciable. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’époque gallo-romaine, confère aux vins de Gaillac un caractère singulier, marqué par la diversité des cépages autochtones et une tradition résolument artisanale. Ce riche héritage se traduit dans les vins par une identité aromatique unique, où la fraîcheur et la gourmandise se conjuguent harmonieusement.

Ce Gaillac rouge de 2020 appelle des accords gourmands et conviviaux. Il se mariera idéalement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore une saucisse de Toulouse aux lentilles. Vous pouvez également l’associer à des viandes rouges rôties, un civet de lapin, ou des fromages affinés de la région, tels que la Tomme de brebis ou le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure pourra permettre à la cuvée La Vigne Blanche d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’exprimer toute la typicité de son terroir.