Vins Gaillac Domaine La Gardelle - Les Petits Cailloux Castan - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Gardelle Cuvée Les Petits Cailloux Castan 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée sur les coteaux du Piémont du Massif central, au sein de la région viticole du Sud-Ouest. Ce vin met à l'honneur le caractère authentique et les cépages autochtones qui font la renommée de Gaillac, souvent à base de Duras, Braucol (Fer Servadou), Syrah ou encore Prunelart, mais aussi parfois associés à des cépages plus reconnus comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon selon les cuvées, même s'il est fréquent de retrouver une dominante de cépages locaux pour conserver une belle typicité. La vinification du millésime 2020, reconnu pour avoir bénéficié d’un été chaud et d’un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, laisse présager un vin gourmand, structuré et aromatique, aux tanins bien mûrs et à la bouche généreuse.

La région de Gaillac, dans le département du Tarn, bénéficie d'un climat tempéré à influences océaniques et méditerranéennes, favorisé par la proximité du Massif central. Les sols variés, mêlant graves, argiles, calcaires et boulbènes, permettent une grande diversité de styles et une belle complexité aromatique aux vins du secteur. L’histoire viticole de Gaillac, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque gallo-romaine, et la région perpétue un savoir-faire ancestral en misant sur les cépages endémiques et un respect croissant des équilibres naturels.

Pour mettre en valeur cette cuvée Les Petits Cailloux Castan, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir l'intensité et la structure du vin. Pensez à un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux, un cassoulet toulousain ou encore un rôti de porc aux herbes. Les fromages à pâte pressée, comme la tomme de brebis des Pyrénées ou un Laguiole, seront des partenaires régionaux de choix.

Servez ce vin rouge de Gaillac à une température située entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux la richesse de ses arômes et d’offrir une bouche harmonieuse. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement. Ce 2020 promet de belles heures à table et un joli potentiel de garde sur quelques années.