Vins Gaillac Domaine Duffau - Loin de l’Oeil - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Duffau, à travers sa cuvée Loin de l’Oeil 2019 en Gaillac AOC, propose une interprétation singulière du terroir du Sud-Ouest. Bien que le cépage « Loin de l’Oeil » soit traditionnellement associé aux vins blancs de Gaillac, il est ici employé sur une cuvée rouge, ce qui laisse supposer un assemblage atypique ou une démarche innovante du vigneron. Le millésime 2019 s’est montré particulièrement favorable dans la région, avec une belle maturité des raisins, offrant des vins riches et équilibrés. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, vise à respecter l’expression du fruit et du terroir, en privilégiant l’authenticité et la finesse. Ce Gaillac rouge se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, portées par une structure souple et une fraîcheur typique du piémont du Massif central.

La région viticole de Gaillac s’étend sur les rives du Tarn et bénéficie d’un climat tempéré, où se rencontrent influences atlantiques et méditerranéennes. Le piémont du Massif central apporte un relief particulier, avec des sols diversifiés, allant des graves et galets roulés sur les terrasses aux argilo-calcaires en coteaux. C’est un terroir historique, considéré comme l’un des plus anciens vignobles de France, où se perpétuent des cépages autochtones comme le Loin de l’Oeil, le Duras ou le Braucol, témoignant d’une vraie identité locale et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Gaillac rouge accompagne à merveille une cuisine généreuse et authentique. Il se marie idéalement avec un magret de canard aux cerises, une côte de porc fermière grillée, ou encore une saucisse de Toulouse rôtie. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet ou à une terrine de campagne. Ce vin s’accorde aussi très bien avec un assortiment de fromages du Tarn à pâte pressée.

Pour déguster la cuvée Loin de l’Oeil rouge 2019 du Domaine Duffau, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de libérer la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.