Vins Gaillac Expert Club - Gaillac - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge, Expert Club Cuvée Gaillac 2019, est issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée au cœur du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, les rouges de Gaillac sont composés d’assemblages de cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Prunelard, parfois accompagnés de Syrah ou de Merlot selon les inspirations du vigneron. Le millésime 2019 a été marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud suivi de quelques pluies salvatrices, apportant à la cuvée un bel équilibre entre concentration du fruit et fraîcheur du terroir. La vinification respecte en général la tradition régionale, avec des fermentations en cuve pour privilégier le caractère fruité et épicé du vin, tout en conservant une structure tanique soyeuse.

La région de Gaillac, l’un des plus anciens vignobles français, s’étend sur des sols variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui confère à ses vins une riche palette aromatique. Influencée par un climat tempéré-océanique, légèrement méditerranéen, la vigne bénéficie d’un ensoleillement généreux et de la brise du Tarn, facteur essentiel pour la bonne maturité des cépages locaux. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, Gaillac conjugue aujourd’hui modernité et tradition pour offrir des vins de caractère, vivants et authentiques.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui révèlent sa générosité et sa vivacité. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, le magret de canard grillé ou une saucisse de Toulouse rôtie s’accorderont naturellement à sa structure et à ses notes épicées. Les fromages affinés du Sud-Ouest, tels que la tome de brebis ou le Rocamadour, seront aussi de belles alliances, tout comme des plats mijotés à base de légumes racines.

Je vous recommande de servir ce Gaillac rouge entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa souplesse tannique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin d’en révéler toutes les nuances. Ce vin convivial saura embellir vos repas et moments partagés.