Vins Gaillac Domaine René Bleu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine René Bleu signe ici un Gaillac rouge 2022, issu du piémont du Massif central, une zone caractérisée par ses reliefs doux et ses sols à la fois argilo-calcaires et graveleux. Ce vin est certifié bio, garant d’une approche respectueuse de la vigne et du terroir dans le respect de la biodiversité. Les rouges de Gaillac assemblent traditionnellement des cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), et le Prunelart, parfois complétés par de la Syrah ou du Merlot, même si la cuvée ici n’indique pas son assemblage exact. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé avec quelques épisodes pluvieux, conférant aux raisins une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. En bouche, ce type de Gaillac se distingue souvent par une robe soutenue, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices et une touche légèrement végétale ou réglissée, soutenus par des tanins fins mais présents.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur la rive gauche du Tarn et bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents d’ouest par le Massif central et bercé d’étés chauds et secs. Cette région est historiquement riche, héritage de la culture romaine, et fière de valoriser depuis des siècles ses cépages locaux et sa diversité de styles, tant en rouges qu’en blancs. Les parcelles du Domaine René Bleu, situées en piémont, profitent de la ventilation et des amplitudes thermiques, ce qui favorise la complexité aromatique et la fraîcheur du vin.

Pour des accords mets-vins, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme le cassoulet, le magret de canard rôti ou une terrine de foie de volaille. Les tanins souples et le fruité du Gaillac accompagnent aussi très bien des plats végétariens robustes, comme des légumes grillés au four ou une poêlée de cèpes. Les fromages de caractère, notamment la tome de brebis, s’associeront à merveille à l’aromatique expressive du vin.

Je vous recommande de déguster ce Gaillac rouge autour de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler la subtilité de ses arômes. Il s’appréciera désormais pour son éclat fruité mais pourra aussi se conserver quelques années pour gagner en rondeur.