Vins Gaillac Vigné-Lourac - Terrae Veritas - 2022

Avis Viniou

Cette cuvée Terrae Veritas 2022 du Château Vigné-Lourac est une belle expression du Gaillac rouge, emblématique du Sud-Ouest de la France. Typique de l’appellation Gaillac AOC, ce vin sec est probablement issu d’un assemblage classique de cépages locaux, tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et la Syrah, qui confèrent aux vins de la région leur caractère distinctif. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle maturité avec un fruité éclatant, de la concentration et une fraîcheur équilibrée. La vinification, traditionnellement menée en cuves pour préserver le fruit, se traduit par des notes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe d’herbes aromatiques.

Le Gaillac occupe une place très ancienne dans le paysage viticole français ; son vignoble est l’un des plus anciens de France. Niché au piémont du Massif central, il profite du climat tempéré et ensoleillé du Sud-Ouest, modéré par des influences atlantiques et méditerranéennes, propices à une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux confèrent une complexité aromatique à ses vins, avec une belle structure tannique et une fraîcheur caractéristique.

Un Gaillac rouge comme celui-ci accompagne idéalement une cuisine régionale de caractère. Pensez à le servir avec un magret de canard rôti, une saucisse de Toulouse grillée, un cassoulet traditionnel ou encore un confit de canard. Pour des accords plus simples, privilégiez des viandes grillées, des fromages affinés comme la tomme de brebis, ou des plats végétariens mijotés à base de haricots et de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance et servez le vin à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa structure, ses arômes fruités et ses tanins souples. Ce vin peut déjà se savourer sur sa jeunesse ou attendre encore deux à trois ans pour gagner en complexité.