Avis Viniou
Le Domaine Barreau 2024 rouge, produit dans l’appellation Gaillac AOC, illustre parfaitement le caractère des vins du Sud-Ouest. Composé à partir de cépages autochtones typiques de la région tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) ou la Syrah – même si l’assemblage exact n’est pas précisé –, ce millésime dévoile une robe rubis vive et des arômes de fruits rouges frais accompagnés de notes épicées. La récolte 2024, issue d’un domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’une vinification attentive au respect de l’environnement, ce qui se retrouve dans le profil net, pur et sincère du vin. La fraîcheur du millésime, associée à une extraction mesurée, donne un vin au fruit éclatant, doté de tanins souples et d’une bouche équilibrée, où une légère acidité soutient la structure.
Situé au piémont du Massif central, le vignoble de Gaillac repose sur des sols variés – argilo-calcaires, silico-limoneux ou encore graves – qui apportent complexité et typicité aux vins. Le climat bénéficie d’influences océaniques, mais avec une belle dose d’ensoleillement méridional et une succession de brises qui assainissent les vignes. Gaillac, riche d’une histoire viticole bimillénaire, est l’un des berceaux du vin français, reconnu pour ses cépages rares et son savoir-faire ancestral, perpétué de génération en génération.
Pour sublimer ce Gaillac rouge 2024, orientez-vous vers des mets conviviaux et authentiques. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse lentement mijotée avec des haricots, mais aussi des plats végétariens robustes comme une ratatouille ou des tartes de légumes du terroir. Un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, tels que le Bethmale, révèlera aussi une belle harmonie.
Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce Gaillac jeune peut se déguster dès maintenant, mais une année ou deux de garde lui permettront de gagner en complexité.
