Avis Viniou
Le Domaine Laubarel 2023 en Gaillac rouge incarne tout le caractère authentique de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Prunelart, exprime à la fois tradition et typicité. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat clément favorisant une bonne maturité des raisins, donnant naissance à un vin sec, vif et intensément fruité. En bouche, ce Gaillac rouge s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise — agrémentés de notes épicées et légèrement poivrées. Sa structure souple, à la fois gourmande et équilibrée, enveloppe des tanins fins et une finale fraîche qui invite à la convivialité.
Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France : la vigne y était déjà cultivée à l’époque romaine. Situé aux abords du piémont du Massif Central, il bénéficie d’une mosaïque de terroirs où alternent coteaux argilo-calcaires, terrasses graveleuses et sols sableux. Le climat est doux, avec une influence océanique tempérée par la proximité des montagnes, offrant une belle amplitude thermique qui garantit des vins aromatiques, complexes et bien équilibrés. Cette région est aussi réputée pour sa diversité de cépages locaux et son attachement à un savoir-faire viticole ancestral transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Gaillac rouge, privilégiez des accords authentiques et gourmands. Il sera parfait avec une charcuterie de pays, comme un jambon de Lacaune ou une saucisse sèche. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, un magret de canard, une cassoulet toulousain ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés. Grâce à son côté fruité et sa structure, il se mariera aussi avec une cuisine du quotidien : grillades de porc, cannellonis ou lasagnes maison.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le repas afin que ses arômes s’expriment pleinement. Ce Gaillac rouge jeune peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il saura également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
