Avis Viniou
Le Mas des Combes Cuvée Élégance 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, l’un des joyaux du Sud-Ouest, plus précisément dans la zone du piémont du Massif central. Ce vin, bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, est typique de la région, ayant probablement recours à des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et le Syrah, auxquels peuvent parfois s’ajouter le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, a favorisé une maturation optimale des baies, apportant fruité, structure et une belle charpente tannique. La vinification de cette cuvée vise l’élégance, la fraîcheur du fruit et la préservation du caractère typique de Gaillac : une bouche gourmande, relevée d’épices douces et de notes de fruits rouges mûrs, avec une finale souple et persistante.
Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, les premières traces de culture de la vigne datant de l’époque romaine. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences atlantiques et méditerranéennes, propice à l’épanouissement de ses cépages autochtones. Les sols variés – boulbènes, graves, argiles et calcaires – confèrent aux vins une grande diversité et une vraie personnalité. Le savoir-faire ancestral allié à une recherche de modernité explique le regain d’intérêt pour les vins de Gaillac, dont la typicité séduit de plus en plus d'amateurs.
Pour magnifier la Cuvée Élégance du Mas des Combes, optez pour des plats conviviaux et généreux qui sauront mettre en valeur son fruité et sa structure : cassoulet toulousain, magret de canard grillé, confit de canard, ou encore une daube de bœuf feront de parfaites alliances. Sur des mets plus légers, tentez un fromage de brebis affiné ou une salade gasconne avec gésiers et jambon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans des verres à pied qui permettront au vin de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, afin que le bouquet déploie toute sa richesse aromatique. Ce vin pourra aussi se bonifier deux à trois ans en cave, développant alors des arômes plus complexes.
