Vins Gaillac Rainbault Magistrale - Magistrale - 2022

Avis Viniou

Rainbault Magistrale 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée au cœur du Piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. La cuvée, élaborée dans le respect de la certification biologique, met en valeur les cépages traditionnels du Gaillacois, souvent un assemblage de Duras, Braucol (Fer Servadou), Syrah voire Prunelard. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère aux raisins une belle maturité, offrant au vin une robe profonde et des arômes généreux de fruits noirs, de violette, relevés de touches épicées et d’une fine structure tannique. La vinification, respectueuse de l'intégrité du fruit, privilégie une extraction maîtrisée qui préserve la fraîcheur et l’équilibre du vin, tout en magnifiant l’expression authentique du terroir.

Le Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec des racines qui plongent à l’époque romaine. Implanté sur des sols variés — argilo-calcaires, graves, boulbènes — ce vignoble bénéficie d’un climat doublement influencé par l’Atlantique et la Méditerranée. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et aboutie des cépages locaux, donnant naissance à des vins de caractère, expressifs et équilibrés, tels que cette cuvée Rainbault Magistrale. L’histoire riche et l’esprit pionnier des vignerons du Gaillacois se ressentent dans la diversité et la typicité des vins produits.

Pour sublimer ce vin rouge sec et racé, privilégiez des accords avec des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain ou encore une daube de bœuf aux pruneaux. Il accompagne également à merveille des fromages locaux à pâte pressée comme la tomme de brebis des Pyrénées, ainsi que des plats végétariens généreux à base de champignons ou de lentilles.

Servez la cuvée Rainbault Magistrale 2022 à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant, ou à attendre deux à quatre ans pour apprécier sa complexité croissante.