Vins Gaillac Gailiac - Grain de Velours - 2013

Avis Viniou

La cuvée Grain de Velours 2013 du Château Gaillac, issue de l’appellation Gaillac AOC dans le Sud-Ouest, présente un bel exemple de vin rouge sec de cette région singulière. L’assemblage, typique de Gaillac, s’appuie souvent sur les cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et la Syrah, qui offrent au vin structure, finesse et gourmandise. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais favorable en fin de saison, donne des vins au fruité éclatant, dotés de tanins présents mais déjà bien assouplis après quelques années de garde. La vinification, effectuée dans le respect du fruit et en limitant les extractions, permet de conserver une belle fraîcheur et un profil aromatique élégant.

Le vignoble de Gaillac se niche sur les premiers coteaux du piémont du Massif central, entre Toulouse et Albi. Son histoire remonte à l’époque romaine et les vins de Gaillac figurent parmi les plus anciens de France. Les sols sont variés, entre terrasses graveleuses, argilo-calcaires et boulbènes, apportant complexité et diversité aux vins. Le climat est à la croisée de plusieurs influences : atlantique, méditerranéenne et continentale, ce qui garantit une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur.

Ce vin rouge sec de Gaillac, soyeux et velouté, se mariera à merveille avec une cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore un rôti de porc aux herbes. Pour accentuer le caractère régional, vous pouvez l’associer à des fromages locaux comme la tomme de brebis ou le Rocamadour affiné.

Pour apprécier pleinement la cuvée Grain de Velours 2013, il est conseillé de la servir légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Un léger passage en carafe sera bénéfique si vous souhaitez aérer le vin et lui permettre de développer ses notes fruitées et épicées.