Vins Gaillac Domaine Bagatelle - 2022

Le Domaine Bagatelle 2022 en Gaillac rouge est une belle expression du Sud-Ouest, une région riche en cépages autochtones et en diversité viticole. Ce vin sec met à l’honneur les variétés emblématiques du Gaillacois, souvent un assemblage de Duras, Braucol (ou Fer Servadou) et parfois Syrah et Cabernet Sauvignon, cépages typiques qui apportent structure, fruit et épices. Le millésime 2022, issu d’un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, permet d’obtenir de belles maturités tout en préservant la fraîcheur des arômes. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et de galets roulés, offre au vin complexité et minéralité, tandis que la vinification, essentiellement en cuve inox ou parfois en foudres de bois, privilégie souvent la pureté du fruit et une bouche souple.

La région viticole de Gaillac, l'une des plus anciennes de France, bénéficie d’un climat influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée, favorisant des vins équilibrés, ni trop puissants ni trop légers. Les reliefs doux et les multiples expositions du vignoble lui confèrent une pluralité remarquable. L’histoire de Gaillac, vitrine de cépages locaux depuis l’époque romaine, valorise ce patrimoine dans le verre à travers des vins authentiques, vivants et gourmands.

Ce Gaillac rouge sec s’accordera parfaitement avec la gastronomie locale : magret de canard rôti, cassoulet, jambon de Lacaune ou encore fromage de brebis affiné. Des plats à base de viande grillée ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un navarin d’agneau, seront également de belles harmonies, tout comme une caponata d’aubergines, pour une association végétarienne inspirée du Sud.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une ouverture d’une trentaine de minutes pour révéler tout son bouquet. Un léger passage en carafe peut aussi sublimer ses arômes, en particulier sur la jeunesse. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour plus de complexité.