Vins Gaillac Mas de Grouze - Cuvée des Maîtres de Chais - 2023

Le Mas de Grouze Cuvée des Maîtres de Chais 2023, issu de l’appellation Gaillac, se présente ici dans sa version rouge, millésime 2023. Cette cuvée, élaborée sur les coteaux du piémont du Massif central, porte la signature d’un terroir ancien et varié. Gaillac, reconnue pour sa diversité de cépages autochtones, propose souvent des assemblages subtils où Duras, Braucol (ou Fer Servadou) et Prunelard peuvent se conjuguer, parfois associés à un soupçon de Syrah ou de Merlot. La vinification du millésime 2023, dans un style généralement fruité et franc, vise à exprimer la générosité naturelle du terroir tout en préservant fraîcheur et vivacité, typiques des rouges secs de Gaillac.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, prend racine sur des sols de graves, d’argile, de calcaire ou parfois de galets, héritage précieux du piémont du Massif central. Le climat y est doublement tempéré, se partageant entre influences atlantiques et légères nuances méditerranéennes, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire de Gaillac, vivifiée par le Tarn voisin, se distingue par la permanence de ses cépages locaux, contribuant à l’identité forte de ses vins rouges, à la fois expressifs et équilibrés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords authentiques et chaleureux. Les vins rouges de Gaillac s’harmonisent merveilleusement avec la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, une côte de bœuf maturée ou encore des plats mijotés aux saveurs riches comme un civet de sanglier. Les fromages affinés de la région, en particulier les pâtes pressées ou persillées, révèleront aussi la structure et le fruit croquant du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d’une heure pourra exalter les notes fruitées et adoucir les tanins encore fougueux du jeune millésime 2023. Ce vin s’annonce prometteur pour accompagner vos moments conviviaux ou des mets savoureux du Sud-Ouest.