Vins Gaillac Château Clement Termes - L'Esprit - 2014

Avis Viniou

Le Château Clément Termes, avec sa cuvée L'Esprit 2014 en appellation Gaillac, incarne tout le caractère unique des vins rouges du Sud-Ouest. Élaborée principalement à partir de cépages autochtones tels que le Braucol, la Duras ou le Prunelart, parfois complétés, selon les millésimes, par un soupçon de Syrah ou Merlot, cette cuvée révèle un assemblage classique de la région. Le millésime 2014, marqué par une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins mûrs dotés d’une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central, riches et drainants, s’accordent parfaitement à l’expression fruitée et épicée de cette cuvée. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, apporte structure et profondeur au vin tout en conservant ses arômes de jeunesse.

Le Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, situé entre Toulouse et Albi, sur les premiers contreforts du Massif Central. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à la région une grande diversité de cépages et de savoir-faire. Le climat, à la croisée des influences océanique, méditerranéenne et continentale, favorise de bonnes maturités tout en préservant fraîcheur et équilibre. La richesse des sols et la variété des expositions permettent de produire des vins typés, regroupant puissance, complexité et potentiel de garde.

Côté accords, ce rouge de caractère trouve idéalement sa place aux côtés de spécialités régionales telles qu’un confit de canard, un cassoulet toulousain ou encore une saucisse de Toulouse grillée. Il accompagne également très bien une daube de bœuf, des viandes rouges grillées et des fromages affinés, surtout ceux au lait de brebis du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée L'Esprit 2014 à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour révéler son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi de ses tanins fondus, de son équilibre et de sa jolie longueur en bouche, idéale pour sublimer un repas convivial.