Vins Gaillac Tentation - 2022

Avis Viniou

Le Gaillac Tentation 2022 est un vin rouge sec issu de l'une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest, la Gaillac AOC. Sa constitution repose souvent sur un assemblage de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon, offrant au vin une belle structure alliée à une expression aromatique à la fois fruitée et épicée. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météorologie favorable, avec un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, parfois partielle en cuves béton ou en fûts, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en domptant la vivacité naturelle des cépages du terroir.

Le vignoble de Gaillac s’étend sur les premiers coteaux du piémont du Massif central, à l’ouest d’Albi, sur la rive droite du Tarn. Cette région viticole historique bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence océanique mais également du vent d’Autan, qui assainit la vigne et concentre les goûts. Les sols varient entre argilo-calcaires, graves et galets, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire de Gaillac remonte à l’époque gallo-romaine, et son terroir, préservé, confère aux vins une identité singulière, marquée par des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, tournez-vous vers des mets régionaux comme le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain ou une saucisse de Toulouse. Ses tannins modérés accompagneront également à merveille une côte de porc fermière, une assiette de charcuteries artisanales ou encore un fromage comme la tomme de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour la franchise de son fruit ou conservé encore deux à trois ans pour gagner en harmonie.