Vins Gaillac Vendanges dorées - 2009

Avis Viniou

Le Gaillac « Vendanges dorées » 2009 est un vin rouge sec issu d’un terroir au caractère affirmé, niché sur les contreforts du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2009 se distingue par la générosité de son expression aromatique, résultat d’une vendange aboutie sous un climat favorable cette année-là. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et peut-être une touche de Syrah, il offre un profil authentique, associant la rusticité attachante des cépages locaux à une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie souvent l’extraction modérée, ce qui donne des tanins souples et une bouche soyeuse, tout en laissant place à une belle profondeur.

Le vignoble de Gaillac compte parmi les plus anciens de France, avec des origines remontant à l’époque romaine. Le terroir bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de la Méditerranée et de l’Atlantique, conférant aux raisins une maturation lente et complète. Les sols variés, entre terrasses graveleuses, argiles et calcaires, offrent une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, Gaillac a toujours su préserver et valoriser l’originalité de ses cépages autochtones, participant à la richesse patrimoniale du Sud-Ouest viticole.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets typiques de la région : un magret de canard grillé ou une daube de bœuf à la languedocienne mettront en valeur la chair et la complexité du vin. Côté fromages, un laguiole ou une tome des Pyrénées souligneront sa structure, tandis qu’un cassoulet traditionnel, plat emblématique, révélera sa belle rondeur.

Dégustez ce Gaillac rouge à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une petite heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin, arrivé à maturité, vous offrira un moment de plaisir authentique, tout en finesse et en caractère.