Vins Gaillac Vigné-Lourac - La Douceur - 2020

Le Vigné-Lourac Cuvée La Douceur 2020 est un vin rouge moelleux provenant de l’appellation Gaillac AOC, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, située dans le piémont du Massif central. Cette cuvée se distingue par son profil atypique : un vin rouge affichant une certaine douceur, qui témoigne du savoir-faire local dans l’élaboration de vins rouges moelleux, une spécialité du terroir. Les cépages traditionnellement présents à Gaillac, tels que le Duras, le Braucol ou le Prunelard, ainsi que parfois le Merlot, peuvent composer l’assemblage, mais chaque domaine cultive sa singularité. La vinification prévoit ici une vendange tardive de raisins très mûrs afin de concentrer les sucres naturels, suivie d’une fermentation partiellement interrompue pour préserver la douceur tout en maintenant une fraîcheur réjouissante.

La région de Gaillac, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Garonne, mêlant influence océanique et touches méditerranéennes. Les journées ensoleillées, les nuits fraîches et des sols variés – argiles, graves, boulbènes – offrent des conditions idéales à la maturation lente des raisins et à l’expression d’arômes intenses. La tradition viticole de Gaillac remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui a permis aux vignerons locaux de maîtriser des styles de vins très variés, du blanc perlant au rouge charpenté, et notamment des vins doux naturels et moelleux uniques dans le panorama français.

Ce vin rouge moelleux accompagnera à merveille une cuisine sucrée-salée : idéal sur un canard aux figues, un magret laqué, ou encore une volaille farcie aux fruits secs. Il se mariera également avec des fromages persillés type Fourme d’Ambert, ou osera la gourmandise en s’associant à des desserts comme une tarte aux fruits rouges légèrement acidulée, voire le traditionnel gâteau à la noix gaillacois.

À la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa gourmandise sans masquer la palette aromatique ni la rondeur en bouche. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également favoriser la pleine expression de ses arômes fruités et épicés.