Le Domaine René Rieux 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, située dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2013, certifié en agriculture biologique, bénéficie d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Prunelart, qui confèrent à ce vin une typicité unique. Les vignes tirent pleinement parti de sols argilo-calcaires caractéristiques, et la vinification favorise l’expression du fruit, préservant ainsi la fraîcheur et la vitalité du raisin, tout en laissant s’exprimer de fins tanins.
La région du Gaillac possède une histoire viticole millénaire, réputée pour ses cépages autochtones et la diversité de ses terroirs. Jouxtant le Massif central, le vignoble profite d’un climat doublement influencé : douceur océanique tempérée par une pointe de chaleur méditerranéenne. Cette situation privilégiée conjugue longues maturations et un bon équilibre entre acidité et richesse des raisins. Les sols composés d’argiles, de calcaires ou de graves favorisent la complexité et la personnalité singulière de chaque cuvée.
Ce Gaillac rouge, par sa structure souple et ses arômes de fruits rouges compotés, de violette et d’épices douces, s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest. Il accompagne admirablement un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf aux carottes. Vous pouvez également le marier avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le laguiole, voire oser un accord régional avec une saucisse de Toulouse rôtie et lentilles du Puy.
Pour une dégustation optimale, servez ce 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C. Après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe, le vin dévoilera toute son élégance et sa profondeur, révélant la richesse de ce terroir ancestral.
