Avis Viniou
Le Domaine René Rieux, situé dans l'appellation Gaillac, propose ici un vin rouge sec issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que non millésimé, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges locaux, souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (appelé aussi Fer Servadou) et la Syrah. Ces cépages confèrent aux vins de Gaillac une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes d’épices ou de réglisse, ainsi qu’une structure tannique agréable qui assure un joli potentiel de garde. La vinification, le plus souvent traditionnelle dans cette région, met en valeur l’expression authentique du terroir, laissant s'exprimer aussi bien la typicité du sol que la générosité du climat.
Gaillac est l’un des plus anciens vignobles français, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son terroir, varié, présente alternance de terrasses de galets, de sols argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, influencés par un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Cette mosaïque de sols et de microclimats favorise une grande diversité de styles, allant du rouge charpenté au vin plus souple, toujours avec une belle fraîcheur. La tradition gaillacoise encourage l’utilisation des cépages locaux, véritables ambassadeurs de cette région discrète et généreuse.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, privilégiez des plats conviviaux et régionaux, comme une saucisse de Toulouse grillée ou un cassoulet du Sud-Ouest, mais il saura également sublimer une daube de bœuf, un magret de canard ou une terrine campagnarde. Les fromages à pâte pressée, tels que la tomme de brebis ou le cantal, prolongeront avec bonheur l’expérience gustative.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités tout en préservant la fraîcheur de sa structure. Il est conseillé de le carafer une petite demi-heure avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement et exprime toute sa complexité.
