Vins Gaillac Comte d'Argain - Vieilles Vignes

Le Comte d'Argain Cuvée Vieilles Vignes rouge, issu de l’appellation Gaillac AOC, est un vin du Sud-Ouest qui exprime toute la richesse de son terroir. Cette cuvée non millésimée valorise les vieilles vignes du domaine, dont les rendements limités concentrent le fruit et développent une belle complexité aromatique. À Gaillac, les assemblages intègrent généralement des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), et parfois le Prunelart ou la Syrah. La vinification en rouge sec met en avant la fraîcheur du fruit noir et rouge, agrémentés de notes épicées et parfois florales, avec une structure tanique bien équilibrée, caractéristiques des cuvées de vieilles vignes du secteur.

Le vignoble de Gaillac, situé au piémont du Massif central, se distingue par une mosaïque de sols : graves, argiles, calcaires et boulbènes. Ce patchwork favorise une expression nuancée des vins. Les étés y sont chauds, tempérés par l’influence de la rivière Tarn et les vents du sud, ce qui permet une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole de Gaillac est l’une des plus anciennes de France, avec plus de deux millénaires de tradition, une richesse de cépages endémiques et des méthodes de production toujours attachées à la diversité locale.

Pour accompagner ce Gaillac rouge sec, privilégiez des mets régionaux : un magret de canard rôti ou des saucisses de Toulouse se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et ses tanins fondus. Il s’accorde aussi très bien avec un cassoulet, une daube de bœuf, ou des fromages affinés comme la tomme de brebis ou la fourme d’Ambert. En version plus simple, une assiette de charcuterie du Sud-Ouest sublimera la convivialité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour oxygéner ses arômes. Ce vin accompagnera idéalement une belle tablée d’amis, dans un esprit de partage lié à la tradition du Sud-Ouest.