Vins Gaillac La Tignarié - Secret Cathare - 2016

La Cuvée Secret Cathare 2016 du Château La Tignarié se présente comme un Gaillac rouge authentique, élaboré dans le respect des traditions du Sud-Ouest. Ce vin, issu d’un assemblage typique de l’appellation, met probablement en avant les cépages autochtones tels que le Duras, la Braucol (Fer Servadou), le Prunelart, complétés parfois par la Syrah ou le Merlot. Le millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, témoignant d’un été chaud équilibré par quelques épisodes orageux à la fin du cycle. La vinification privilégie souvent l’extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit, en alliant la typicité rustique du Gaillac à la finesse moderne recherchée par le château.

Ancré dans le piémont du Massif central, le terroir de Gaillac se distingue par ses sols variés : terrasses graveleuses, sables roux et argiles propices à l’expression aromatique des cépages. Le climat est doublement influencé par la Méditerranée et l’Atlantique, apportant une alternance de chaleur et d’humidité qui favorise la complexité et la fraîcheur des vins. Gaillac, l’un des plus anciens vignobles de France, forge sa réputation sur l’originalité de ses cépages et l’audace de ses vignerons à maintenir des traditions séculaires.

Pour mettre en valeur ce rouge sec à la personnalité marquée, privilégiez des mets rustiques et savoureux : un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux ou encore une pièce d’agneau confite. Les produits régionaux comme la saucisse de Toulouse ou un cassoulet trouveront également un bel écho dans la structure et le fruité épicé de ce vin. Pour les accords fromagers, un roquefort ou une tomme de brebis affinée feront merveille.

Avant dégustation, ouvrez votre Gaillac Secret Cathare 2016 et laissez-le s’aérer une trentaine de minutes afin qu’il révèle pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa texture souple et de sa longueur en bouche. Ce vin offre encore un joli potentiel d’évolution en cave sur 2 à 4 ans.