Vins Gaillac Fontaugue - 2022

Le Gaillac rouge Fontaugue 2022 est un vin issu d’un assemblage typique de la région, mettant en avant des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et la Syrah. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été ensoleillé suivi de nuits fraîches, favorisant une belle maturité phénolique tout en préservant l’acidité et l’expression aromatique. Sur le terroir du piémont du Massif central, les sols argilo-calcaires mêlés de graves offrent à ce vin une structure élégante, accompagnée d’une belle profondeur. La vinification se concentre sur l’extraction douce pour conserver le fruit et révéler les singularités des cépages locaux : notes de fruits rouges (cerise, groseille), touches épicées et parfois légèrement poivrées ou réglissées, avec une charpente tannique modérée qui promet un certain potentiel de garde mais aussi un plaisir immédiat.

Située au nord-ouest de Toulouse, la région viticole de Gaillac est l’une des plus anciennes de France, forte de plus de deux mille ans d’histoire ; des vignobles remontant à l’époque romaine y prospèrent aux bords du Tarn. Le climat y est singulier, mélange de douceur océanique, d’influences continentales et méditerranéennes. Cette diversité climatique, associée à des sols variés (graves, boulbènes, argiles, calcaires), permet une grande richesse d’expression, autant en blanc qu’en rouge. Gaillac a toujours revendiqué ses cépages autochtones et une production hétérogène qui fascine les amateurs en quête d’authenticité.

Le Gaillac rouge Fontaugue 2022 accompagnera à merveille des mets du terroir comme un cassoulet toulousain, un confit de canard ou une saucisse grillée aux herbes. Il sublime également une volaille rôtie, un fromage de brebis affiné, voire les plats épicés à base de légumes grillés ou une daube de boeuf. Pour rester dans l’esprit local, essayez-le avec une croustade aux champignons ou un magret de canard aux figues.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à 16-18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance ou carafez-le pour lui permettre de révéler toutes ses nuances chaleureuses, entre fraîcheur fruitée et structure délicate.