Vins Gaillac Clos Rocailleux - Autan - 2019

Avis Viniou

Ce Clos Rocailleux 2019, cuvée Autan, est un vin rouge originaire de l’appellation Gaillac AOC, située dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, pouvant intégrer des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) ou encore de la Syrah, offrant une belle palette aromatique et une authenticité marquée. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et tanins soyeux, reflet particulier d’une année généreuse en ensoleillement et modérée en aléas climatiques. La vinification au Clos Rocailleux privilégie souvent une extraction douce, afin de préserver la finesse aromatique, tout en développant une structure élégante et accessible.

Le vignoble de Gaillac bénéficie d’une grande diversité de sols, mêlant argiles, cailloux calcaires et galets, ce qui confère aux vins une expression complexe et nuancée. Le climat du Sud-Ouest, souvent tempéré par des influences océaniques et méditerranéennes, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une réelle fraîcheur, grâce à l’action des vents, dont l’Autan est emblématique. Cette vallée du Tarn, berceau historique de la viticulture française depuis l’époque romaine, revendique fièrement ses cépages locaux et son savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Gaillac, privilégiez des mets régionaux comme le magret de canard ou le cassoulet, mais il s’accordera également très bien avec un rôti de porc aux herbes, un tajine d’agneau ou encore des fromages affinés du Sud-Ouest, comme la tomme des Pyrénées. Sa structure et sa richesse aromatique s’accommoderont aussi à des plats mijotés et légèrement épicés.

Je vous recommande de servir cette cuvée Autan rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour permettre au vin de pleinement exprimer ses arômes. Ce Gaillac accompagnera ainsi à merveille vos moments gourmands, en valorisant l’authenticité et le charme de sa région d’origine.