Vins Gaillac Château Mayragues - Clos des Mages - 2002

Avis Viniou

Le Château Mayragues, Cuvée Clos des Mages 2002, est un vin rouge emblématique de l’appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré à partir de cépages autochtones typiques de la région comme le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et parfois la Syrah, exprime toute la singularité de son terroir. Le millésime 2002 révèle une palette aromatique évoluée, où se mêlent des notes de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et des nuances tertiaires telles que le sous-bois, acquises au fil du temps grâce à une vinification soignée et un élevage traditionnel, probablement en foudre ou en fût, respectant l’identité du vin.

La région de Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat, de type océanique à nuance méditerranéenne, assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur, grâce à des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Les sols, variés, mêlent argiles, calcaires et galets, conférant aux vins de la région leur structure et leur complexité. Gaillac s’illustre par la mise en avant de cépages rares et une diversité de styles, allant des blancs secs aux rouges charpentés, traduisant la richesse de son patrimoine.

Cette cuvée, aujourd’hui bien évoluée, accompagnera idéalement une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest. Elle mettra en valeur un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou des gibiers à plume rôtis. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le également avec une daube de bœuf ou des cèpes sautés à l’ail. Les fromages affinés comme le Laguiole ou la Tomme de brebis se marieront également très bien avec sa structure et ses tanins fondus.

Pour apprécier pleinement le Clos des Mages 2002, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer la complexité de ses arômes tertiaires. À maturité, ce vin séduira les amateurs de cuvées authentiques et élégantes, témoins du savoir-faire du Gaillacois.