Vins Gaillac Domaine Brousse - l’Origine

La Cuvée l’Origine du Domaine Brousse, élaborée dans l’appellation Gaillac, incarne à la fois la tradition et la diversité des vins rouges du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, présenté ici sans mention de millésime, témoigne du savoir-faire attaché à cette région historique et d’un engagement en viticulture biologique, gage d’un respect affirmé du terroir et de l’environnement. Le style des vins rouges de Gaillac peut varier, mais il fait souvent la part belle à des assemblages de cépages autochtones, tels que le Duras, la Braucol (ou Fer Servadou) et le Prunelard, qui apportent des arômes expressifs de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes épicées et d'une structure équilibrée.

Le Gaillacois profite d’un climat tempéré, influencé par la douceur atlantique et la proximité du Massif central, avec des différences de température marquées entre le jour et la nuit qui favorisent une belle maturité aromatique tout en conservant la fraîcheur des vins. Les sols, mosaïque de terrasses graveleuses, de boulbènes et d’argiles, permettent une expression nuancée des raisins. Historiquement, Gaillac est l’un des plus anciens vignobles français, doté d’une identité forte et reconnue pour la richesse de ses cuvées.

Ce type de vin s’accorde particulièrement bien avec les plats du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une cassoulet traditionnel ou encore une saucisse de Toulouse. Il accompagne aussi parfaitement les viandes rouges rôties, des grillades estivales ou des fromages affinés de la région comme la tome de brebis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, après une aération, ce qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.