Vins Gaillac Mas de Grouze - Les Rives - 2023

Le Mas de Grouze, avec sa cuvée Les Rives millésime 2023, présente un Gaillac rouge au caractère affirmé, issu du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Le Gaillac est une appellation au patrimoine viticole très ancien, réputée pour ses vins rouges robustes et expressifs. Si l’assemblage exact des cépages de cette cuvée n’est pas précisé, les rouges de Gaillac font traditionnellement la part belle à des variétés autochtones telles que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Prunelart, auxquelles peuvent se mêler des cépages plus connus comme le Merlot ou la Syrah. Les vinifications régionales privilégient souvent une extraction douce, afin de valoriser la fraîcheur du fruit, alliée à une structure confortable.

Le terroir de Gaillac, situé sur les premiers contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes. Les sols sont variés, allant des terrasses graveleuses du Tarn jusqu’aux plateaux calcaires et argilo-calcaires, offrant de belles expressions aromatiques selon les parcelles. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, Gaillac figurant parmi les plus anciens vignobles français, animé aujourd’hui par des vignerons soucieux de préserver l’identité locale et la qualité de leurs vins.

Pour accompagner ce type de Gaillac rouge, optez pour des accords gourmands qui valorisent la chair et la vivacité du vin. Des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, révèleront la profondeur du vin. Les spécialités régionales comme le cassoulet, les tripous ou une saucisse de Toulouse trouveront aussi un bel écho dans ses tanins francs et ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés de la région, notamment la tome du Tarn, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération si cela est possible, afin d’exprimer pleinement la palette aromatique de cette cuvée. Ce vin peut tout à fait s’apprécier dans sa jeunesse sur le fruit, ou gagner en complexité après quelques années de garde.