Le Château Lions Lamartine 2016 se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac, l’une des plus anciennes zones viticoles du Sud-Ouest français. S’il est d’usage dans la région de retrouver des cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Prunelard, il n’est cependant pas possible d’en confirmer l’assemblage exact pour cette cuvée. Ce millésime 2016 a profité d’une climatologie généralement favorable, apportant aux vins équilibre et belle maturité. Les rouges de Gaillac sont réputés pour leur structure marquée, des notes de fruits noirs, parfois relevées de touches épicées et florales, et une bouche à la fois généreuse et soutenue par une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle ici, privilégie l’extraction douce pour révéler la typicité du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région de Gaillac, nichée au piémont du Massif central, jouit d’un climat à la confluence d’influences océaniques et méditerranéennes. Les sols peuvent varier du calcaire aux graves, en passant par de riches terres argilo-calcaires, conférant aux vins une diversité d’expressions et une authenticité marquée. Forte d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, cette appellation tire profit de son patrimoine cépagemental unique, contribuant fortement au renouveau et à la revalorisation des vignobles du Sud-Ouest.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, orientez-vous vers des viandes rôties ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, un cassoulet toulousain ou des grillades d’agneau. L’association avec la charcuterie du Sud-Ouest ou un fromage affiné type Laguiole souligne également sa générosité et son caractère régional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Il peut bénéficier d’une légère aération en carafe afin de révéler toute la complexité de son bouquet et d’en assouplir la structure, surtout si vous le dégustez dans ses jeunes années.
