Vins Gaillac Domaine Barreau - Tradition - 2015

Le Domaine Barreau – Cuvée Tradition 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac, nichée au cœur du Sud-Ouest, dans le piémont du Massif central. Cette cuvée met en avant le caractère authentique de son terroir, composé de parcelles variées dont les sols argilo-calcaires sont propices à l’expression de vins structurés et généreux. Si l’assemblage exact demeure réservé, le Gaillac rouge fait traditionnellement la part belle à des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), éventuellement complétés de Syrah ou de Merlot, qui confèrent aux vins du cru leur trame à la fois fruitée et épicée, marquée par une certaine rusticité élégante. Le millésime 2015, réputé pour des conditions climatiques favorables, offre généralement des vins mûrs, équilibrés, à la structure tanique affirmée mais assouplie par le temps.

La région de Gaillac se distingue par son histoire viticole multimillénaire, l’une des plus anciennes de France. Le vignoble bénéficie d’une double influence climatique : océanique avec un apport de fraîcheur et de régularité, méditerranéenne qui favorise la maturité du raisin, et continentale par endroits, ajoutant de la complexité. Les parcelles jouissent d’un bel ensoleillement, avec parfois des brumes matinales venues du Tarn, propices à la diversité aromatique des vins.

Dans le cas de cette Cuvée Tradition, la personnalité affirmée du Gaillac s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un magret de canard rôti, une saucisse de Toulouse aux lentilles ou encore un cassoulet traditionnel de la région. Les arômes d’épices douces et de fruits noirs soutiendront également des plats à base de champignons ou des fromages affinés de type tomme ou Laguiole.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin après un court passage en carafe, à une température comprise entre 16 et 18°C. Le vin pourra alors exprimer toute la palette de son terroir et la profondeur gagnée avec les années.