Le Château Lecusse 2015, issu de l’appellation Gaillac, dévoile un rouge à la fois typique et mystérieux du Sud-Ouest. À Gaillac, l’assemblage des cépages locaux, souvent dominé par le braucol (fer servadou), la syrah, le duras ou encore le prunelart, donne naissance à des vins charpentés, généreux, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité franc. 2015 fut un millésime marqué par la maturité des raisins, offrant richesse et rondeur, tout en préservant une structure élégante. La vinification reste généralement traditionnelle dans la région, mettant en valeur la trame tannique et la profondeur aromatique, entre fruits noirs, notes épicées et parfois des accents de sous-bois en vieillissant.
La région de Gaillac, nichée au piémont du Massif Central, jouit d’un climat à la fois océanique, méditerranéen et continental, ce qui confère une identité unique aux vins. Les sols de l’appellation sont variés, mêlant terrasses d’alluvions, argiles et calcaire, apportant complexité et fraîcheur. Berceau de la viticulture en France, le vignoble de Gaillac rayonne par son histoire millénaire et ses cépages autochtones, qui racontent chacun leur part du terroir.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, cassoulet, magret grillé, ou même une saucisse de Toulouse rôtie. Sa structure permet aussi de belles associations avec des fromages de caractère, tels que le roquefort ou un Cantal affiné. Plus généralement, les plats en sauce et les viandes rôties flatteront ses tanins mûrs et sa palette aromatique.
Pour l’apprécier à son apogée, il est conseillé de le servir autour de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler pleinement ses arômes et la souplesse de sa structure. Ce vin accompagnera à merveille des moments conviviaux ou un repas dominical, tout en portant la signature authentique de son terroir.
