Avis Viniou
Le 2019 Cuvée Kattalin de la Cave Irouleguy est un rouge du piémont Pyrénéen, une appellation qui gagne en renommée pour ses vins typiques du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, sans certification bio, révèle l'authenticité de son terroir grâce à un assemblage traditionnel régional. Les sols argilo-calcaires et le climat continental tempéré par les influences atlantiques jouent un rôle crucial dans la maturation des baies, offrant des vins aux arômes fruités et épicés distincts. La Cave Irouleguy, réputée pour son respect des traditions viticoles, perpétue l'histoire séculaire de cette région, alliant techniques modernes et respect du terroir pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats de la région basque, tels qu'un axoa de veau ou un canard aux cerises, qui s'accordent parfaitement avec ses notes épicées et ses tanins soyeux. Des fromages de brebis affinés ou une tourte basque à la viande seraient également d'excellents choix.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses effluves de fruits rouges et noirs, puis savourez une bouche généreuse et équilibrée, qui témoigne du caractère authentique de sa terre d'origine.
