Vins Irouléguy Cave Irouléguy - Kattalin - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Irouléguy rouge, cuvée Kattalin 2020, produit par la Cave Irouléguy. Ce vin, certifié bio, est issu de l'appellation Irouléguy située dans le piémont Pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée se distingue par un assemblage typiquement basque, dont les principaux cépages sont le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages, élevés ensemble, forment un vin structuré aux arômes de fruits rouges mûrs, avec une belle intensité et des tanins bien intégrés.

La région d'Irouléguy est connue pour son climat montagnard subissant l'influence océanique, ce qui favorise une maturation progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les vignes sont plantées sur des sols composés de schiste et de grès, offrant aux vins une minéralité distinctive et un caractère vif. Historiquement, l'appellation Irouléguy, méconnue du grand public, est l'une des plus anciennes du Sud-Ouest, véritable bastion des traditions viticoles basques.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. La cuisine basque offre de nombreuses possibilités comme un axoa de veau, un thon basquaise ou un piment d'Espelette bien mature. En dehors de la cuisine locale, ce vin accompagne agréablement une entrecôte grillée ou un cassoulet. Les fromages tels que la tomme de brebis ou le Ossau-Iraty se marieront également très bien.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de bien s'exprimer tout en préservant la vivacité du vin. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour laisser le vin s’aérer et révéler toutes ses subtilités.