Vins Irouléguy Borda Xuria - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Irouléguy AOC 2023 du Château Borda Xuria est un vin sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, les vins blancs de cette appellation incluent souvent des cépages tels que le Petit Courbu, le Petit Manseng et le Gros Manseng. L'année 2023 promet une belle fraîcheur, typique des vins d'altitude. La certification bio du domaine atteste d'une vinification respectueuse de l'environnement, où les raisins sont soigneusement cultivés sans produits chimiques de synthèse.

La région viticole d'Irouléguy, nichée dans les contreforts des Pyrénées, bénéficie d'un climat montagnard influencé par l'Atlantique, offrant une alternance entre journées chaudes et nuits fraîches. Les sols sont principalement composés de schiste, ce qui confère aux vins une minéralité marquée. Ce terroir particulier, combiné à l’héritage basque profondément enraciné, donne naissance à des vins chargés de caractère.

Pour accompagner ce vin blanc Irouléguy bio, pensez à des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, comme de la truite des Pyrénées, serait un choix parfait. Pour une touche régionale, servez-le avec une piperade basquaise, ce ragoût de poivrons, tomates et oignons, qui relèvera la finesse du vin. Un fromage de brebis affiné, typique de la région basque, s’accordera également merveilleusement bien.

Pour apprécier pleinement ce vin bio, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur optimisera la perception des arômes fruités et floraux tout en dévoilant progressivement ses nuances minérales. Laissez-le s’ouvrir un peu dans le verre pour que ses arômes complexes puissent pleinement s’exprimer.