Vins Irouléguy Borda Xuria - 2022

Avis Viniou

Borda Xuria 2022 est un vin blanc sec issu de l'appellation Irouléguy, située au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Son cépage principal, typique de la région, est souvent le Gros Manseng, parfois assemblé avec du Petit Manseng ou du Petit Courbu, même si la composition précise n'est pas indiquée ici. Ce vin ayant la certification biologique, il est élaboré dans le respect de l’environnement, ce qui permet d’exprimer avec authenticité la pureté de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique intense, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux influences fraîches de la montagne. Les vignerons d'Irouléguy privilégient souvent des vinifications peu interventionnistes, afin de préserver au maximum l’identité du fruit et la minéralité locale.

La région d’Irouléguy, nichée au pied des Pyrénées et non loin du Pays Basque, est l'une des plus petites AOC françaises, mais aussi l’une des plus spectaculaires par ses paysages de coteaux abrupts. Le climat y est à la fois montagneux et océanique, ce qui confère aux vignes une belle amplitude thermique favorisant l'acidité et la finesse aromatique des blancs. Les sols argilo-calcaires et schisteux participent également à la structuration et à la minéralité du vin. L’histoire d’Irouléguy remonte au XIIe siècle où les moines de Roncevaux cultivaient déjà la vigne, perpétuant une tradition qui fait aujourd’hui la fierté du terroir basque.

Ce Borda Xuria blanc sec dévoile généralement des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches, parfois accompagnées de nuances de fruits à chair jaune et d’une discrète trame minérale. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, un tartare de truite, des fruits de mer ou encore des fromages de brebis locaux comme l’Ossau-Iraty. Pour une expérience régionale, mariez-le à une piperade ou à des chipirons à la plancha.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes et de sa belle minéralité. Une aération d’une vingtaine de minutes dans le verre permettra d’exprimer davantage toute sa palette aromatique.