Le Domaine Mignaberry propose avec sa cuvée Sormarka 2024 un rosé issu du piémont pyrénéen, au sein de l’appellation Irouléguy AOC. Dans cette région singulière du Sud-Ouest, la tradition viticole basque s’exprime à travers des assemblages typiques des cépages autochtones, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2024, dans sa version rosé sec, met en avant la fraîcheur et l’expression fruitée propre à cette appellation, tandis que la vinification soigneuse du domaine préserve la pureté aromatique et la vivacité du vin, révélant une robe brillante et un nez délicat de petits fruits rouges, relevés par une subtile touche florale et une finale légèrement épicée.
L’appellation Irouléguy, nichée sur les contreforts pyrénéens du Pays Basque, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences océaniques. Les vignes poussent sur des sols schisteux et gréseux, souvent en terrasses abruptes, qui offrent au vin structure et fraîcheur. La région, bien que discrète sur la scène viticole française, possède une longue histoire reliant le vignoble aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle et au savoir-faire traditionnel du peuple basque, fièrement transmis de génération en génération. Les conditions climatiques et topographiques uniques favorisent des rosés de caractère, finement équilibrés entre acidité et matière.
Pour sublimer la cuvée Sormarka 2024, accompagnez-la de mets régionaux comme le jambon de Bayonne, du fromage Ossau-Iraty ou des brochettes de thon à la plancha. Ce rosé se mariera également à merveille avec des salades d’été, des poissons grillés ou des tapas de légumes du soleil. Son palais dynamique et frais s’accorde à la richesse iodée des produits de la mer ainsi qu’à la cuisine basque légère et parfumée.
Pour une expérience optimale, dégustez ce rosé entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de la fraîcheur de ses arômes, dans des verres allongés qui mettront en valeur sa palette gourmande et son élégante minéralité.
