Vins Irouléguy Domaine Mourguy - Errebote - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mourguy signe avec sa cuvée Errebote 2023 un vin rouge emblématique de l’appellation Irouléguy, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. L’assemblage puise dans les cépages traditionnels basques comme le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, issu d’une culture certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), traduit la rigueur et le respect de la nature qui président à la viticulture du domaine. Sur ces pentes escarpées exposées Sud, les conditions de maturité sont idéales : un microclimat frais associé à une très belle ventilation par les vents de montagne offre aux baies une pleine expression aromatique et une fraîcheur remarquable. Les vinifications, respectueuses du fruit, privilégient l’élégance et la précision, révélant un rouge dense, structuré, où fruits noirs, épices et une touche florale composent un ensemble harmonieux.

L’Irouléguy bénéficie d’une histoire viticole séculaire, portée au fil des siècles par les moines de Roncevaux et transmise de génération en génération par les familles basques. Les terrasses en amphithéâtre, construites à flanc de montagne entre 200 et 400 mètres, s’appuient sur des sols de grès rouges, de schistes et d’argiles qui confèrent au vin sa minéralité saisissante et sa puissance racée. Le climat océanique tempéré, tempéré par l’influence montagnarde, assure des maturités lentes et régulières, favorables à une grande complexité.

Ce vin de caractère se mariera parfaitement avec des plats où la cuisine basque est à l’honneur : axoa de veau, agneau de lait des Pyrénées au piment d’Espelette, confit de canard ou fromage de brebis Ossau-Iraty. Il saura également sublimer une pièce de bœuf grillée, des tajines aux épices douces ou encore des plats mijotés à base de haricots tarbais.

Pour apprécier toute la finesse et la structure de cet Irouléguy rouge 2023, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, encore jeune, gagnera en rondeur après deux à cinq années de garde.