Avis Viniou
L’Arretxea 2019 en appellation Irouléguy AOC est un vin rouge issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce domaine, pionnier de la viticulture biologique dans la région, travaille principalement avec les cépages autochtones Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’une excellente maturité et propose une robe profonde, un nez marqué par des notes de fruits noirs, de cerise, relevées par une belle complexité épicée et florale. En bouche, la vinification artisanale et le respect du terroir révèlent une structure tannique élégante, tendue par une fraîcheur montagnarde qui confère au vin une grande digestibilité et un potentiel de garde certain.
La région viticole d’Irouléguy s’étend sur les pentes escarpées du Pays basque intérieur, au sein du piémont pyrénéen. Ici, le vignoble profite d’un climat océanique tempéré, mais également des influences montagneuses qui apportent une amplitude thermique notable. Les vignes, souvent cultivées en terrasses, s’enracinent dans des sols variés de schistes, grès et argiles rouges, offrant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale remonte au XIIe siècle, marquée par l’impulsion des moines de Roncevaux et perpétuée aujourd’hui par de petits domaines engagés.
Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers une cuisine de caractère. Les mets régionaux basques lui vont à ravir : un axoa de veau, un confit de canard ou un agneau de lait rôti s’harmoniseront parfaitement avec la structure du vin. Les fromages de brebis affinés, typiques du terroir, magnifient aussi ses arômes. Plus largement, une viande grillée, un magret de canard ou des plats à base de champignons mettront en valeur le relief du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute la richesse aromatique du millésime 2019. Ce vin saura révéler son identité montagneuse dès l’ouverture, prévoyez donc quelques années de garde supplémentaires pour un plaisir accru.
