Avis Viniou
Le Mendia 2012, issu de l’appellation Irouléguy AOC dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest français, est un vin rouge sec qui met en valeur la richesse de ce terroir unique. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’assemblage typique de l’appellation repose généralement sur les cépages Tannat, Cabernet Franc (connu localement sous le nom de Bouchy) et Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une belle structure, des tanins présents mais assouplis par le temps, ainsi que des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et notes légèrement fumées. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte une dimension supplémentaire de rondeur et de profondeur au vin, sans masquer la typicité du terroir.
L’Irouléguy est un vignoble historique, installé à flanc de montagne, sur des pentes souvent abruptes bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l'altitude et protégé des vents dominants par la chaîne des Pyrénées. Les sols, composés de grès rouge, de schistes et parfois de calcaire, offrent des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une intense minéralité. Cette petite appellation du Pays Basque français perpétue une tradition viticole millénaire, où la culture de la vigne s’inscrit dans un paysage d’exception.
Ce type de vin rouge, dense et charpenté mais tout en finesse après une décennie d’évolution, s’associe de manière remarquable avec la gastronomie locale. Servez-le avec une épaule d’agneau de lait des Pyrénées rôtie, des côtelettes grillées, un axoa de veau, ou des plats de charcuterie basque. Il accompagnera également à merveille des fromages de brebis affinés tels que l’Ossau-Iraty, ou des champignons poêlés en saison.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Mendia 2012 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, d’environ une heure, permettra au vin de révéler toute la palette de ses arômes et la subtilité de sa texture. Bonne dégustation !
