Vins Irouléguy Argi d'Ansa - 2006

Avis Viniou

L’Irouléguy rouge 2006 du domaine Argi d’Ansa est un vin situé au cœur du Pays Basque, dans le piémont pyrénéen, une des appellations les plus méridionales du Sud-Ouest. Ce millésime 2006, élevé avec soin, est élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que le Tannat, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. L’encépagement donne aux vins d’Irouléguy une belle intensité aromatique, une structure robuste et des notes épicées. Le terroir est ici exceptionnel, perché sur des pentes abruptes, avec des sols de grès rouges, de schistes et d’argile, qui offrent aux raisins une belle concentration et une minéralité prononcée. Après une vinification traditionnelle, le vin gagne en complexité lors de l’élevage en cuve ou en fût, dévoilant au fil des années des arômes de fruits mûrs, de poivre, de sous-bois et parfois de cuir ou de tabac.

La région d’Irouléguy, nichée entre montagnes et océan, bénéficie d’un climat influencé par l’Atlantique mais protégé par les Pyrénées, créant un microclimat propice à la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge avec les moines de Roncevaux, qui ont introduit la vigne sur ces terres escarpées. Aujourd’hui, la production est modeste, artisanale, ce qui confère aux vins une authenticité rare. Le sol, principalement composé de grès et de schistes, limite le rendement et concentre les arômes, donnant des vins de grande personnalité.

Pour accorder ce millésime 2006, je recommande des plats généreux et goûteux, capables de soutenir la puissance tannique et la richesse aromatique. Un axoa de veau, emblématique du Pays Basque, sera parfait avec ce vin. Pensez aussi aux viandes grillées, à l’agneau rôti parfumé aux herbes, ou encore aux gibiers à plumes. Les fromages de brebis affinés, produits localement, se marient également très bien avec la complexité de ce rouge.

Pour savourer pleinement cette bouteille, débouchez-la une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de respirer et d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un verre tulipe à large ouverture aidera à libérer ses arômes intenses et à apprécier son élégance en bouche.