Vins Irouléguy Goienetxea Bixente Indart - Xingolei - 2021

Avis Viniou

Le vin Goienetxea Bixente Indart, Cuvée Xingolei 2021, est une belle expression du vignoble d’Irouléguy dans le piémont Pyrénéen. Ce vin rouge sec provient essentiellement d’assemblages traditionnels basques où dominent généralement le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins concentrés mais d’une fraîcheur préservée, mettant en avant un équilibre agréable entre structure, fruits mûrs et finesse. La vinification est souvent marquée par une extraction douce, une attention particulière à la matière et une utilisation mesurée du bois, ce qui permet au vin de garder son authenticité et de valoriser les caractères propres du terroir.

La région d’Irouléguy, nichée aux contreforts des Pyrénées dans le Pays Basque, bénéficie d’un terroir d’exception. Les vignes s’y accrochent à flanc de montagne sur des sols mêlant schistes, grès rouges et argiles, conférant aux vins profondeur et minéralité. Le microclimat, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et les contreforts pyrénéens, favorise une maturation lente et régulière des raisins. La tradition viticole remonterait aux moines de Roncevaux au Moyen Âge, perpétuant aujourd’hui un savoir-faire authentique et une identité basque marquée.

Ce vin rouge d’Irouléguy sera parfaitement mis en valeur avec une cuisine régionale. Il accompagnera à merveille un axoa de veau, un confit de canard, une côte de bœuf grillée ou encore une garbure béarnaise. La puissance et la fraîcheur du Xingolei savent aussi dialoguer avec des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty, voire avec une pintade aux cèpes ou des plats épicés à base de piment d’Espelette.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique, la fraîcheur et la profondeur typiques de ce grand vin du piémont pyrénéen.