Vins Irouléguy Mignaberry - Sormarka

La cuvée Sormarka du Château Mignaberry, embouteillée ici en magnum, nous vient du prestigieux vignoble d’Irouléguy, niché au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, sans indication précise de millésime et d’assemblage, semble être élaboré dans le respect des traditions basques, dans une appellation réputée pour ses rouges à la personnalité affirmée. Les vins rouges d’Irouléguy s’appuient très souvent sur des cépages locaux comme le Tannat, le Cabernet Franc et éventuellement le Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols schisteux ou gréseux, ce qui apporte au vin structure et minéralité. La vinification, généralement axée sur la mise en valeur du fruit et du terroir, aboutit à des cuvées à la robe profonde, souvent dotées d’une belle fraîcheur et de tanins bien marqués, caractéristiques de ce piémont rude et préservé.

La région d’Irouléguy, enclavée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et montagnardes. Les vignes, accrochées aux pentes escarpées parfois en terrasses, puisent dans des sols pauvres et bien drainés, ce qui favorise des maturités lentes et une expression intense du terroir. Forte d’une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, l’appellation a su préserver son identité basque, alliant savoir-faire ancestral et dynamique de modernité.

Le style de cette cuvée Sormarka se prête idéalement à la gastronomie du Sud-Ouest. Elle accompagnera avec brio des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de lait des Pyrénées, un axoa de veau basque, voire une garbure ou des fromages affinés de brebis. Les tanins et la typicité minérale du vin trouveront des échos parfaits sur ces plats généreux. Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin entre 15 et 17°C. Le format magnum incitera à la convivialité : il est conseillé de le carafer au moins une heure à l’avance afin de laisser pleinement s’exprimer son intensité aromatique et sa structure.