Vins Jurançon Domaine Castera - Tauzy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Castera signe avec sa Cuvée Tauzy 2022 une belle expression des vins secs de Jurançon, au cœur du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels comme le Gros Manseng, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Basé sur un terroir de sols argilo-calcaires et bénéficiant d’un climat ensoleillé et ventilé, il profite d’une belle maturation des raisins. Le domaine Castera, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes viticoles traditionnelles, assurant ainsi des vins de caractère et de qualité.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Tauzy 2022 se marie magnifiquement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, grâce à sa minéralité et son acidité. Essayez également un poulet à l'estragon ou des fromages de brebis du Pays Basque pour une alliance régionale authentique. Sa vivacité accompagne à merveille les plats raffinés et légèrement iodés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez ses notes citronnées et florales, et enfin goûtez à son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de ce vin exceptionnel.