Avis Viniou
Le Clos Laffitte Campagne 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng, majoritaire, parfois associé au Gros Manseng. La vendange tardive permet de concentrer les sucres naturels grâce au phénomène de passerillage sur pied, donnant un vin à la fois riche, fruité et finement équilibré par une jolie fraîcheur. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité maîtrisée et son élégance aromatique, avec des notes de fruits exotiques, d’abricot sec, de miel et parfois une touche d’acacia. La vinification, souvent effectuée en cuve inox ou en barrique pour certaines cuvées, préserve la pureté du fruit et sublime la complexité aromatique du cépage.
La région du Jurançon, installée contre les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent réchauffé par le fameux foehn. Ce microclimat spécifique, avec des automnes longs et ensoleillés, autorise la maturation parfaite des raisins et leur concentration en sucre. Les sols argilo-siliceux et caillouteux, parfois enrichis de galets roulés, offrent un drainage idéal et participent à la signature minérale de ces grands moelleux du Sud-Ouest. L’histoire viticole de Jurançon remonte au Moyen-Âge ; le vin y a longtemps été célébré pour sa capacité à lier douceur, vivacité et complexité.
Ce Jurançon moelleux s’accorde parfaitement avec le foie gras, emblématique du Sud-Ouest, servi nature ou légèrement poêlé. Il sublimera aussi une volaille à la crème, une cuisine exotique légèrement épicée ou des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Pour finir le repas, il accompagne avec éclat un dessert fruité (tarte à l’abricot, salade d’agrumes) ou une pâte de coing.
Il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C. Versé dans un verre légèrement ouvert, il dévoilera toute la richesse de ses arômes. Un léger passage en carafe n’est pas nécessaire, mais vous pouvez l’ouvrir quinze minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
