Avis Viniou
Le Jurançon "Cuvée Comète" 2024 du Clos Larrouyat est un vin blanc sec venant du Piémont Pyrénéen, en France. Cette région du Sud-Ouest est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité unique. Le climat océanique influence le profil aromatique, offrant fraîcheur et vivacité aux vins. Les cépages traditionnels tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng sont souvent utilisés pour créer des vins remarquablement équilibrés. Bien que l'information sur la vinification soit absente, le domaine Clos Larrouyat est connu pour sa précision dans l'artisanat de vins expressifs, tout en respectant l'environnement.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des poissons grillés, qui mettraient en valeur les notes citronnées et minérales du vin. Les fromages de brebis des Pyrénées constituent un mariage parfait, accentuant la profondeur aromatique. Pour une touche régionale, optez pour un foie gras poêlé, un classique de la région du Sud-Ouest, qui se marie de façon exquise avec ce type de vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec à une température de 10-12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable, il peut être bénefique de le laisser s'ouvrir dans le verre quelques minutes. Commencez par observer sa robe dorée. Au nez, recherchez des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par la fraîcheur et la complexité, qui offrent une finale nette et subtile.
