Avis Viniou
Le Jurançon AOC Cuvée Prestige 2016 de la Cave de Gan Jurançon nous propose un vin blanc sec empreint d'élégance et de complexité. Élaboré au cœur du Piémont Pyrénéen, ce vin met en lumière le cépage emblématique de la région, le petit manseng, souvent associé au gros manseng, qui lui confère une structure singulière. Ce millésime 2016 bénéficie du savoir-faire traditionnel de la cave et de l'influence bénéfique du climat local, avec des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. La vinification précise permet d'obtenir un vin à l'acidité vive et aux arômes fruités malgré la typologie sec du vin, celles-ci évoquent souvent des notes de fruits exotiques, d'agrumes et parfois de fleurs blanches.
La région du Jurançon, située dans le Sud-Ouest de la France, est célèbre pour ses collines ensoleillées et ses sols argilo-calcaires qui participent à la qualité de ses vins. Le climat y est marqué par l'influence des Pyrénées toutes proches, offrant une combinaison de chaleur estivale et de fraîcheur montagnarde. Le vignoble, dont les premières traces remontent au Moyen Âge, jouit d'une longue tradition viticole, ayant même été apprécié par les rois de France.
Pour les accords mets-vins, ce Jurançon sec s'accordera parfaitement avec des crustacés frais, des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, ainsi qu'avec une cuisine légèrement épicée. Les fromages à pâte pressée non cuite comme un Ossau-Iraty, un régional, sont aussi à envisager pour révéler ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un moment de plaisir authentique pour les amateurs de vins blancs structurés et aromatiques, tout en offrant une belle expression du terroir de Jurançon.
