Avis Viniou
Le Domaine CauhapĂ©, situĂ© au cĆur du Jurançon, a produit une CuvĂ©e Belle des Vignes en 2021 qui est un vĂ©ritable trĂ©sor du Sud-Ouest de la France. Issu du piĂ©mont PyrĂ©nĂ©en, ce vin blanc moelleux enchante par sa rondeur et sa complexitĂ© aromatique. Les cĂ©pages typiques, souvent Petit Manseng et Gros Manseng, apportent des notes exubĂ©rantes de fruits tropicaux, de miel et d'agrumes confits. Le millĂ©sime 2021 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions clĂ©mentes, permettant une maturation optimale, cĂ©lĂšbre pour sa douceur parfaitement Ă©quilibrĂ©e avec une pointe de vivacitĂ© qui rafraĂźchit le palais.
La région du Jurançon, nichée entre les montagnes des Pyrénées et l'océan Atlantique, bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour les cépages qui composent ce vin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, enrichis de poudingues pyrénéens caractéristiques, qui confÚrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région est riche et vivante, connue pour ses innovations et sa production de vins appréciés depuis le XVIe siÚcle.
La CuvĂ©e Belle des Vignes se prĂȘte idĂ©alement Ă des accords raffinĂ©s. Elle accompagne Ă merveille le foie gras, emblĂšme de la gastronomie du Sud-Ouest, qui souligne sa richesse et lâĂ©lĂ©gance du fruit. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, sâharmonisent avec sa douceur, tandis que des pĂątisseries aux fruits comme une tarte Ă l'abricot rehaussent ses notes fruitĂ©es. Pour des accords rĂ©gionaux, pensez Ă une croustade aux pommes ou une tourtiĂšre gasconne.
Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arÎmes complexes tout en conservant une belle fraßcheur en bouche.
