Avis Viniou
La Cuvée Belle des Vignes 2021 du Domaine Cauhapé est un vin blanc sec emblématique de l'appellation Jurançon, située dans le Sud-Ouest de la France, au pied des Pyrénées. Ce vin se distingue par ses cépages typiques de cette région, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui apportent une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé et légèrement humide, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Jurançon est composé de sols argilo-siliceux et d’un microclimat unique influencé par la proximité des montagnes, ce qui confère aux vins une minéralité et une vivacité remarquables.
La région du Jurançon est riche d'une longue histoire viticole, remontant au moins au Moyen Âge, et bénéficie de conditions géographiques et climatiques idéales pour la production de vins de grande qualité. Les vignobles, souvent en terrasses, bénéficient d'une exposition sud optimale et d'un ensoleillement généreux, permettant aux raisins de développer des arômes complexes et d'atteindre une belle maturité.
Pour des accords mets-vins, la Cuvée Belle des Vignes 2021 se marie harmonieusement avec des plats de poissons grillés, des crustacés ou un plateau de fruits de mer. Elle accompagne également très bien des fromages de brebis pyrénéens, typiques de la région, ou encore une poêlée de champignons sauvages. Pour les amateurs de cuisine régionale, un poisson en papillote avec une sauce au citron et aux herbes localisées pourrait sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C, ce qui permettra aux arômes frais et fruités de s'exprimer pleinement. Vous pouvez le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa complexité et sa vivacité.
