Avis Viniou
Le Domaine Bru-Baché nous offre ici un Jurançon sec 2021, un vin blanc exaltant issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Ce vin se distingue par sa production en agriculture biologique, un gage de respect du terroir et de l'environnement. En l'absence d'informations précises sur l'assemblage, on peut cependant supposer la présence des cépages typiques de l'appellation, tels que le gros manseng et le petit manseng. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions favorables, avec un équilibre idéal entre ensoleillement et précipitations, permettant d'obtenir une belle maturité des raisins. La vinification soigneuse, respectueuse des traditions locales, met en avant la fraîcheur et l'expression aromatique du terroir.
Le Jurançon est une appellation renommée du Sud-Ouest, avec un climat influencé par les Pyrénées qui apporte des nuits fraîches et des journées chaudes, offrant un développement aromatique intense et une acidité rafraîchissante aux vins. Les sols variés, souvent composés d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité et à la qualité des raisins.
Pour accompagner un Jurançon sec, je vous recommande de le servir avec des plats de poissons en sauce légère, tels qu'un filet de truite aux amandes, ou encore avec des fromages de chèvre frais. Les plats typiques de la région, comme une garbure légèrement modifiée pour s'adapter à la finesse du vin, peuvent également faire des merveilles.
Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier toutes les nuances et la pureté aromatique de ce Jurançon sec, tout en conservant sa vivacité et son élégance naturelle.
