Le Domaine Bru-Baché 2016 en Jurançon AOC est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce domaine travaille en agriculture biologique, ce qui garantit une grande expression pure du terroir. En Jurançon, les cépages principaux sont le Gros Manseng et le Petit Manseng, réputés pour leur fraîcheur et leur intense expression aromatique. La cuvée demi-sec offre un équilibre subtil entre la douceur résiduelle et une acidité vibrante, soutenue par une vinification généralement soignée qui respecte le potentiel naturel du raisin ainsi que l’influence d’un élevage parfois en fûts pour gagner en complexité. Le millésime 2016, marqué par une bonne maturité des raisins, confère à ce vin des arômes typiques : fruits exotiques (ananas, mangue), agrumes confits, miel d’acacia et parfois une fine touche d’amande.
La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une influence montagnarde qui favorise une belle amplitude thermique, essentielle au développement de la fraîcheur et de la complexité aromatique des vins. Les sols sont majoritairement composés de poudingues, marnes et galets roulés, apportant minéralité et structure. L’histoire viticole du Jurançon est ancienne et prestigieuse, avec des vins célébrés dès la Renaissance, notamment pour leur capacité à vieillir admirablement tout en restant gourmands et équilibrés.
Ce vin demi-sec s’accorde admirablement avec une cuisine subtilement épicée : foie gras mi-cuit ou poêlé, fromages de brebis des Pyrénées, volaille en sauce crémeuse, poissons aux notes exotiques (comme un filet de bar à la mangue et citron vert). Il saura également accompagner à merveille les desserts peu sucrés à base de fruits frais, notamment une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon demi-sec bio du Domaine Bru-Baché autour de 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa richesse aromatique, sa fraîcheur et son équilibre remarquablement séduisants. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour que le vin puisse pleinement libérer sa palette aromatique.
